薪焚きの余熱で焼いたカンパーニュ。
小麦は藤岡市の秋山農園さんの地粉を使用。
酵母はルヴァン、レーズン種で自家製の天然ものだそう。
酵母はルヴァン、レーズン種で自家製の天然ものだそう。
随所に拘りを感じるこのお食事パン。
クラストはしっかりとした噛み応えながら、
クラムはもちもちと心地良く。
クラムはもちもちと心地良く。
小麦香り、噛む程に味わいを深く豊かに感じます。
数週間前にこのパンを手掛けるお店の情報をいただき、
色々調べてみたのですが詳細はほとんどなく。
色々調べてみたのですが詳細はほとんどなく。
しかしながら幸いなことにお店の住所はわかります。
「百聞は一見にしかず」
「百聞は一見にしかず」
大好きなパンのことなら躊躇せず、
その住所めがけて自身の旅が始まるのです。
その住所めがけて自身の旅が始まるのです。
旅なんて言いつつも自宅からは6キロ程度。
しかしながら初めて足を踏み入れる土地につき、
若干迷子になったことは内緒デス。
辺り一面田畑が広がる喉かなところ・・・
看板もなければお店っぽいものもなく。
近くをフラフラ彷徨っていると「第一村人」を発見。
ちょいとお声を掛けてみます。
「ココで息子が焼いてるよ。」と、
どうやら店主さんのお母様だったようです＾＾；
煙突が立ち、薪がずらり。
ですが「お店」と言うよりは「一軒家」。
ドキドキしながらその場所へ向かってみます。
ドアを開ければ一坪にも満たない販売スペース。
そこで物腰柔らかな店主さんに出会います。
ご挨拶をさせて頂き、ご厚意でお隣りの工房を見学。
レンガが敷かれるオシャレなスペースには、
薪窯と作業台・・・シンプルながらも素敵な雰囲気。
現在のパンのラインナップは、
先にご紹介したものとフルーツカンパーニュ。
後者はオーガニックドライフルーツとナッツが練り込まれ、
こちらもまた拘りを感じられる一品。
パン以外ではビスケットもございます。
「小麦全粒粉」のものと「大麦粉」のものの2種。
前者はパン同様、小麦の味わいが豊かで・・・
後者はそれとはまた異なる食感と風味を楽しめます。
自身において直球ド真ん中のパンを手掛けるこのお店。
自宅からこんな近くにあったことにビックリです。
なお今回、店主さんの意向を尊重し
お店の詳細は伏せさせていただきます。
申し訳ありませんがご理解頂ければ幸いです。
知る人ぞ知る田園の窯焼きパンとビスケットのお店。
どうしても・・・と言う方はご連絡を。
*************
住所：群馬県高崎市吉井町・・・
営業時間 10：00頃～
営業日 土曜日、日曜日
コメント
こんにちは。初めてメールさせていただきます。
ブログを拝見して、吉井町の「窯焼きパンとビスケット」のお店にぜひ伺いたいのですが、
住所など教えていただけますでしょうか？
大阪のこだわりぱんきちです。
お忙しいところすみませんが、よろしくお願いします。
中村様＞
コメントへの返信が遅くなりまして申し訳ありません＾＾；
住所は高崎市吉井町小暮590となります。
田畑が広がる長閑な場所にございますが、
看板などございませんのでわかりずらいかもしれません。
宜しくお願い致します＾＾
このたびは、有難うございました。
おかげさまで、無事に行ける事ができました。
本当に美味しいぱんに出会えた事に、感謝です。
有難うございました!
中村
中村様＞
こんにちは＾＾
ご連絡ありがとうございます。
無事に見付けられたようで何よりです♪
そしてお役に立てて幸いです。
今後も美味しいパン屋さんを探していきたいと思いますので、
ブログをご参考にして頂ければ嬉しい限りです。
今後とも宜しくお願い致します＾＾